En av de siste tingene jeg forventet å oppdage på verdens største Sand Island, var fin servering. Nøyaktig hvor galt jeg kan være! Viser seg at det ikke bare er camping, så vel som 4 × 4 som kjører på Fraser Island på N.E. Coastline of Australia …
Forrige gang vi var på Fraser Island, var det for å tøffe den i en lurt Nissan -patrulje. Vårt mål: å klare det gjennom 3 dager med camping, så vel som å kjøre rundt Fraser Island, et unikt sted på en allerede forbløffende kystlinje.
Det er som det nordøstlige Australia rigget en tombola for alle de vakreste eller uvanlige tingene naturen kan skape. Det utmerkede barriererevet? Whitsunday Islands? Humpback Whale Migration Route?
Og det er akkurat her at den største øya totalt er laget av sand, eksisterer også? Kom igjen folkens! Egentlig? Litt grådig, er det ikke?
Vel, snakket om grådig, følte jeg nettopp at da vi dukket opp på Kingfisher Bay Resort. Jeg må si, fru Romance så godt som jeg var ekstremt overrasket over å oppdage dette virkelig ganske betydningsfulle feriestedet her. Vi forsto absolutt ingenting om det sist vi var her!
Inne i denne tidlige inkarnasjonen av en øko-resort er Seabelle Restaurant.
Vi var ikke så godt sikre på hva vi kan forvente. Jeg mener, la oss takle det, resort mat er ikke nøyaktig kjent for å være mye bra, er det? Imidlertid har Bush Tucker Institution (bilder over), på siden av Bush Tucker -institusjonen (bilder over), gjort noen spektakulære ting.
Han har produsert en meny, inkludert så mange av aspektene han snakker om i klassene sine. De blir alle oppdaget lokalt på øya eller så nært som mulig. Resultatet er ikke bare ekstremt friskt, men likeledes unikt også velsmakende.
Vi spiste med 2 andre mennesker – våre gode venner Alexx fra Alexxstuart.com samt Jenn fra TEQ … Bare i situasjonen trodde du at vi hadde spist alt dette selv!
Dette er hva vi alle spiste:
Hovedrett:
For entrées bestilte vi bare tre – Alexx har mer viljestyrke enn jeg noen gang kan forestille meg!
Svart Angus-storfekjøtt så vel som røkt kenguru carpaccio med en tre-herb panna cotta samt sur quandong syltetøy fullført med trøffelolje samt sprukket pepperbær.
Maleny geitost samt rødbeter Mille-Feuille med spedbarns rødbeter mousse, trøffel erte puré, geitost samt crème fraîche.
Juniper bærsalt samt pepper krokodille samt calamari -salat med Fraser Island Rocket, Orange, Macadamia samt dansk fetasalat samt Anise Myrtle Aioli.
Interessant nok var den eneste delen av dette måltidet (bortsett fra det danske fetaen selvfølgelig!) Som ikke kom fra Australia var krokodillen.
Selv om vi dyrker Crocs her, er det ulovlig å behandle kadaver her. Bøndene må tilby Crocs til Indonesia for skinn, så kjøper vi kjøttet tilbake fra dem … men bare halekjøttet, ingenting annet. Rart, ikke sant?
Seared Hervey Bay kamskjell med krydret Capsicum Coulis, Grana Padano Crumb samt dehydrert Pancetta fullført med Fraser Island Chocolate Mint.
Strømnettet:
Strømnettet var spesielt vanskelig å velge, men til slutt gjorde vi alle det rette, så vel som bestilte noe annet, så vi kan alle få mest mulig ut av denne utrolige menyen:
Murray River Lamb Backstrop med pepperbær, spisskummen fantastisk potetpuré samt spedbarn brokkolini med ristede pinjekjerner.
Orange Grove Confit Pork Belly Seared Hervey Bay kamskjell, karamellisert pære samt Muntharry bærpuré samt spedbarns epler fullført med en rødbeter anisglasur.
Emerald Valley Beef Eye Filet med sitron Aspen-infundert Celeriac puré, timian-arvestykke kirsebærtomater, pepperrot crème quandong samt rosella jus.
Først først trodde jeg at Rosella Jus hørtes litt feil ut. Rosellas er bit papegøyer, ikke sant? Feil. Som Deabelle’s Head Chef forklarte, er det også en type “skarlagensfarget kronbladfrukt, som har en skarp rabarbra så vel som bærsmak, ofte brukt av kolonister i syltetøy.”
Hvis du vil forstå litt mer om Bush Tucker de bruker på SeaBelle, her er den fullstendige listen over komponentene deres med smaksnotater, så vel som litt historie for dem også.
Dessert
På dette stadiet var vi alle helt fylt, men å ikke prøve noe fra dessertmenyen bare ikke skulle skje. I stedet bestemte vi oss for å dele 2 retter mellom oss fire:
Lemon Myrtle Panna Cotta Apple, Agurk samt Bombay Saphire Gin Sorbet.
Wattle Seed samt Belgia sjokoladepudding servert med Honeycomb, Muntharry Berry samt Macadamia Nut Ice Cream.
All maten her ble vakkert levert så vel som hvert måltid så godt trodd gjennom.
Jeg var bekymret for at de regionale komponentene ville stikke ut som den ordspråklige sår tommelen i noen få av disse rettene, men de ikke bare blandet seg inn, de forbedret smaken på maten.
Jeg ville være tilbake her som et skudd for mer av dette kjøkkenet!
Seabelle Restaurant samt bar
Kingfisher Bay Resort
Kingfisher Bay
Fraser Island
Queensland
W:Kingfisherbay.com
FB: @KingfisherBayResort
T: @KingfisherBay
IG: @KingfisherBayResort
Har du prøvd noen form for Aussie Bush Tucker? Forstår du andre steder som bruker australske buskekomponenter i menyene deres? Har du noen gang vært på Fraser Island? Fortell oss i kommentarene!
Bilder av fru Romance.
Mr & Mrs Romance spiste som gjester i TEQ samt se Fraser Coast.