, selv om det nå er august og kommer til slutten av den australske vinteren, forteller himmelen rundt Sydney en annen historie.
Temperaturene rundt om i landet har virkelig falt igjen med vinteren som gir den en siste gang – forhåpentligvis den siste – til våren. Fru Romance og jeg trodde vi hadde klart å unngå vinteren her med vår lange tur til Europa, men tilsynelatende ikke.
Likevel har det kalde været gitt oss god grunn til å glede oss over litt deilig komfortmat og sitte fast i en flaske rød eller to. Faktisk har vi fått et innlegg om vinterrøde verdt å drikke her.
Denne ukens IG -utgave er også full av mat. Vi er ute med vennene våre på et lokalt meksikansk sted, vi lager opp noen deilige blåskjell og fru Romance setter et utrolig ostefat sammen med en ny favorittingrediens!
Det er absolutt fortsatt vinter her i Sydney. Men i det minste er det varmt nok til å være ute i løpet av dagen. Vi har tatt en pause fra jobben for å komme til vår lokale. Himmelen er så pen gjennom trærne i den lille ølhagen her i Balmain.
Hagen på baksiden av East Village Hotel i Balmain er et flott sted å slappe av og nyte en øl. Disse karene har alltid interessante brygger på trykk også. Fru Romance har gått for en skonnert i Brookvale Union Ginger Beer. Du må sjekke ut dette bryggeriets landingsside – det er morsomt!
Når det gjelder meg, har jeg gått for et glass Wayward Brewery’s Charmer India Red Ale. Det er et annet lokalt øl (fra Camperdown, NSW) og det er en ripper. Ruby rød, full av fersk hoppiness og balanserte malts. Definitivt en jeg ser etter igjen.
I dag er fru Romance og jeg ute og er til tross for den kjølige dagen. Vi har bestemt oss for å gå til fiskemarkedene i Sydney for å få noe til middag. Turen over Anzac Bridge er alltid en glede … spesielt hvis du er ute etter det når det er så få syklister som går som mulig. Stien er ikke veldig bred nok for alle.
Du må være i humør for fiskemarkedene – det er alltid ganske travelt der, men produktene du kan få hit er utmerket. Vi har hentet et par poser med blåskjell til middag og litt deilig brød fra bakeriet som er her også.
Blåskjellene er i live og oppbevares i sjøvann før de vakuumforseglet. Når de er nedkjølt, går blåskjellene i dvalemodus og søvn. De varer i omtrent en uke i kjøleskapet, men de er så friske når du koker dem.
Tilbake ved basen har vi kokt opp et tinn med tomater, en krukke med tomatpassata med en løk, hvitløk, urter og chili så lenge vi kan. Deretter, i en stor gryte, varmer vi blåskjellene til de begynner å åpne. Du trenger ikke noe vann – ettersom blåskjellene koker og åpner, slipper de mye buljong du ikke vil ha i sausen din.
Du kan legge litt av buljongen til sausen for ekstra smak, men det er bare blåskjellene du virkelig vil ha.
Brødet vi har kjøpt – Fetta og Olive – går perfekt med blåskjell og krydret tomatsaus. Et så godt måltid for en kald natt.
Denne kvelden utforsker vi Balmain litt. Himmelen er så vakker igjen og de gamle bygningene rundt forstaden som St. Andrews kirke gir en enestående skyline.
Vi er ute med våre fantastiske venner Stevie og Mel, og Paul og Ewelina i kveld. Stevie (til venstre) er fru Romance Hair Dresser av Stevie English Hair -berømmelse, og han begynte å produsere disse veldig kule hattene med salonglogoen sin på dem. Jeg er ganske fornøyd med min.
Til høyre er Paul, som har en av de smarteste virksomhetene. Han driver bærekraftige salonger og Refoil – et selskap som resirkulerer alt fra folie og fargørør for å klippe hår i salonger for å gjøre det til nyttige produkter. Det er strålende og så fremtidsrettet. Vi elsker disse karene.
Vi er i coogee for middag med disse herlige menneskene – på Pocos kantina på stedet. Burrito, Nachos og Fajitas er fremtredende her. Det er bare et lite lokalt sted, men verdt å prøve om du er i Tex Mex.
I ettermiddag er det fremdeles ganske friskt, men vi har også lyst på noe med bobler. Hva bedre enn en dukker en flaske glitrende rød?! Vi har hatt denne flasken med å glitrende shiraz i Schild med en liten stund nå, og føles i dag som det beste øyeblikket å åpne det.
Schild Estate lager alltid utmerket vin uansett – faktisk hvis du noen gang er i en løsning på hva du skal ta tak i flaskebutikken, handler Schild om den sikreste innsatsen du kan gå for. Det er en vakker familiedrevet vingård med 3 generasjoner bak vinen, og den glitrende Shiraz er et så flott uttrykk for det.
Jeg tror ikke jeg kan forestille meg en bedre måte å ende en uke på enn med en av fru Romance’s Awesome Platters. Og det er slik de begynner. Fortsett å bla for å se det ferdige produktet – og hvis du vil lese om de beste tipsene om hvordan du bygger tallerkenen din, kan du sjekke fru Romance instruksjoner her.
Og her er det! Den omfangsrike, overdådige, rikelig folke har vi fått kameraten Anton -runde til å hjelpe oss med.
Dette fatet er imidlertid litt annerledes – jeg har laget en pâté til Go med ost, kjøtt og brød. Denne pâtéen er helt deilig og så enkel å lage. Jeg visste ærlig talt ikke hvordan det skulle vise seg – spesielt ettersom det er vegetarianer – men utmerket havn fra Cockburns eiendom og noen rike Stilton blir den beste pâté.
Her er vår fulle oppskrift på havnen min og Stilton Pâté – jeg tror dette ville være en blodig stor gave for farsdagen som kommer opp forresten!
Hver uke går vi tilbake i tid over noen av våre favorittreisemål ved hjelp av aldri-før-sett bilder av våre reiser. Her har vi sett tilbake på denne uken.
Da vi var Brussel nylig – bortsett fra all sjokolade og vafler, likte vi absolutt god øl. Vi fant til og med en takbar i nærheten av der vi bodde. Play Label er et musikkmerke som også har ti pin bowling smug og denne takbaren!
Utsikten over denne delen av byen fra Play -etiketten er så pen. Det er ikke mange takbarer i Brussel, så det er flott at denne har noe som denne gaten å se på.
Jeg elsker dette skuddet fru Romance tok av denne kokken her i Brussel. Han tar bare en pause mellom tjenester – og han har et så flott ansikt. Han ser faktisk lykkelig ut – og ikke bare fordi han er på pause!
Nok et av favorittbildene mine fra turen i Belgia. Vi utforsket Brussel da vi kom over disse japanske pol-danserne som praktiserte trekkene sine foran denne statuen av korstoget Knight Godefroid de Bouillon!
De er enestående – sjekk Instagram -kontoen til en av dem: @Qream_Mako
Dette er stedet Royale like bak statuen av Godefroid de Bouillon. Det er en vakker bygning med så mye historie. Utsikten fra toppen sies å være enestående – du kan se helt ned til gamlebyen herfra.
Hvis dette ikke er en klassisk belgisk gatescene, vet jeg ikke hva som er! Vi visste egentlig ikke hva vi kunne forvente av Brussel, men vi er så glade for at vi klarte å komme hit. Vi kan ikke vente til vi er tilbake i Europa, slik at vi kan utforske mer av dette mye undervurderte landet.
Vi håper du har hatt glede av denne ukens IG -utgave. Vi chatter snart igjen!
Jim & Christina xx